Con el propósito de mitigar gases con efecto invernadero, adaptarse a tiempos con escasez de agua, generar nuevas oportunidades en el sector agropecuario rural, recuperar y valorizar el patrimonio, pretendo implementar nuevas tecnologías que ayuden en el proceso de producción de un cultivo ancestral como es el de la Quinua, el cual esta muy bien adaptado a resistir sequías prolongadas. Ademas, al ser un cultivo muy adaptado a la rusticidad, su proceso de producción es totalmente orgánico, contribuyendo a la mitigación en emisiones de gases con efecto invernadero, sin embargo, debido a su complejo sistema post-cosecha, como agricultor estoy sometido a realizar labores muy rigurosas para obtener un grano limpio y desaponificado, de esta forma, ofrecer un producto al consumidor en optimas condiciones. Para ello requiero implementar nuevas tecnologías que NO se encuentran a nivel local y que ayudan al proceso de: trillado, venteado, limpiado, desaponificado y envasado de la Quinua.